Щи зеленые с крапивой
4 порции
бульон мясной или овощной 700 г
крапива молодая 400 г
щавель 100 г
картофель 200 г
яйца 2 шт.
сметана 50 г
зелень укропа и петрушки
перец черный молотый, соль
Крапиву ошпарьте, порубите вместе со щавелем.
Картофель нарежьте кубиками. Яйца взбейте.
В кипящий бульон положите картофель, сварите его.
Посолите, поперчите, добавьте крапиву и щавель, доведите щи до кипения.
В готовые щи, непрерывно помешивая, влейте яйца, дайте супу еще раз закипеть.
Подайте щи со сметаной, посыпав рубленой зеленью.
|